赤坂駅より徒歩約 3分、京都の鉄板焼店がプロデュースし京都焼そばの火付け役となったお店の 2号店として2021年にオープンしたお店「焼きそば専門天 赤坂店」
脇役として親しまれる焼きそばを主役として捉えてその味を追求したという焼きそばの専門店。
そもそも" 京都やきそば "とは。
その3つの定義がこちら。
①京都府製麺卸協同組合加盟事業者の京都府産の麺を使用 / ②京都府内メーカーの京都府産ソースを使用 / ③京都府産の食材を使用。
そんな "京都やきそば認定店" 24店のうちのひとつがこのお店。
焼きそばのメニューは、豚、牛スジ、牛ホルモン、イカなど。
このうちランチタイムは "豚" のみの提供。
これを "ソース" or "塩" 、 "細麺" or "太麺" のそれぞれから選択。
今日は「ソース焼そば 豚」を " 細麺 " の" 目玉焼きトッピング " で注文😋
熱々の鉄板で提供される焼きそばの具材は、シンプルにキャベツに豚肉。
ここに彩りを添えるのは山盛りの九条ねぎと紅生姜。
麺は京都の製麺会社に特注している焼きそばのために開発されたもの。
コクと甘味があるフルーティーなソースは京都の地ソース 5種類をブレンドしたというもの。
濃厚で朱色の黄身が特徴の半熟の目玉焼きは京都舞鶴で育つブランド卵「濃紅」
これを心地よいコシを感じる極細麺に絡めるとまろやかな味わいに。
卓上には青海苔、味変用のカレーパウダー、辛口ソースなど。
特にカレーパウダーとソース焼きそばの相性の良さには驚くかも。
ちなみに辛口ソースは本当に辛いのでかけ過ぎには要注意。
ランチには生卵と小ライスまたはパンが付くセットメニューあり。
焼きそばにパンという組合せも面白いけれど、塩焼そばの太麺に生卵を絡める食べ方がこのお店のオーナーのオススメだそう。
焼きそば専門天 赤坂店
港区赤坂 3-6-13 赤坂MTビルNo2 1F
ソース焼きそば 豚 850円
目玉焼きトッピング 100円
京都の鉄板焼店がプロデュースし京都焼そばの火付け役となったお店の 2号店として2021年にオープンしたお店「焼きそば専門天 赤坂店」
焼きそばのメニューは、豚、牛スジ、牛ホルモン、イカなど。
このうちランチタイムは "豚" のみの提供。
今日は「ソース焼そば 豚」を " 細麺 " の" 目玉焼きトッピング " で注文。
熱々の鉄板で提供される焼きそばの具材は、シンプルにキャベツに豚肉。
ここに彩りを添えるのは山盛りの九条ねぎと紅生姜。
麺は京都の製麺会社に特注している焼きそばのために開発されたもの。
濃厚で朱色の黄身が特徴の半熟の目玉焼きは京都舞鶴で育つブランド卵「濃紅」
卓上には青海苔、味変用のカレーパウダー、辛口ソースなど。
撮影📱S23 Ultra 5G
